كتاب العلوم الصناعية للصف الاول صناعي/ صناعات غذائية ( 2022 - 2023 )
نبذه عن الكتاب:
تم اعداد هذا الكتاب من قبل اللجنه العاملة في المديرية العامه للتعليم المهني وتتألف من :
- أ.د. مازن جمیل ھندي
- علاء عبد الكریم محسن
- نشمیة كاظم تقي
- عبد الكریم مسلم صالح
- لیلى احمد فتاح
قراءة الكتاب :
محتويات الكتاب:
أ- الباب الاول ويتكون من ثمان أفصل
1- الفصل الأول الصناعات الغذائیة (صفحه 6 -19)
2- الفصل الثاني كیمیاء وتركیب الغذاء (صفحه 20-35)
3- الفصل الثالث تلف وفساد الأغذیة (صفحه 36-43)
4 الفصل الرابع حفظ المواد الغذائیة بالتجفیف (صفحه 44-58)
5- الفصل الخامس الحفظ بالحرارة المنخفضة (التبرید التجمید) (صفحه 59-73)
6- الفصل السادس حفظ الاغذیة بالتعلیب (صفحه 74-100)
7- الفصل السابع التخمرات الصناعیة (صفحه 101-110)
8- الفصل الثامن حفظ الأغذیة بالتشعیع والمواد الكیمیائیة (صفحه 111-117)
ب- يتكون الباب الثاني من اربع فصول
1- الفصل الاول تعریف الحلیب وظروف انتاجه (صفحه 119-132)
2- الفصل الثاني مكونات الحلیب الأساسیة (صفحه 133-145)
3- الفصل الثالث العوامل المؤثرة على تركیب الحلیب (صفحه 146-150)
4-الفصل الرابع الخواص الفیزیوكیمیائیة للحلیب (صفحه151 -158)
تحميل الكتاب :
لتحميل الكتاب بشكل مباشر ، كملف pdf للقراءة والتصفح ، يمكنك النقر على الزر الموجود اسفل المقال.